Vitigno: 100% Barbera
Terreno: argilloso con marne calcaree e blocchi tufacei
Esposizione: sud-est
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: guyot.
Vendemmia: manuale a metà-fine settembre
Vinificazione: fermentazione alcolica e macerazione su bucce avviene in acciaio ad una temperatura tra i 24-25°C per permettere la maggior estrazione di colori e profumi.
La fermentazione malolattica viene fatta in acciaio.
Si procede all’imbottigliamento nel mesi di giugno-luglio dell’anno successivo alla vendemmia e la commercializzazione nel mese di settembre.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, con riflessi purpurei e violacei; ha profumo fruttato e vinoso da giovane, con sentori di prugna e frutti di bosco, di confettura di ciliegia e mora. Pieno al gusto, vivace per l’acidità, in grado di soddisfare tutte le esigenze del bere moderno;
Bottiglie annue: 1200
Temperatura di servizio: 18-20°C
Vitigno: 100% Barbera
Terreno: argilloso con marne calcaree e blocchi tufacei
Esposizione: sud-est
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: guyot
Vendemmia: manuale a fine settembre
Vinificazione: la Barbera d’Alba Doc SUPERIORE è ottenuta da uve selezionate provenienti dai migliori cru dell’azienda. Durante la fermentazione, la temperatura viene costantemente controllata così da poter estrarre profumi che verranno perfezionati durante l’affinamento in botti di legno di secondo passaggio. All’interno di quest’ultimi avviene la fermentazione malolattica.
L’affinamento in botti di legno dura 2 anni.
La commercializzazione avviene il secondo anno dopo la vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con tendenza al granato; profumo vinoso, intenso con sentori di vaniglia e caffè ma delicato. Al gusto si presenta pieno, morbido con grande struttura. Sorprendente è la sua eleganza che accarezza lungamente la bocca ricordando i frutti rossi.
Bottiglie annue: 1200
Temperatura di servizio: 18-20°C
Vitigno: 100 %Nebbiolo
Terreno: marne calcaree con venature sabbiose, di media consistenza
Esposizione: sud-ovest
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: guyot
Vendemmia: inizi ottobre
Vinificazione: anche per questo vino avviene la scelta dei migliori cru dell’azienda.
La macerazione avviene in vasche di acciaio che garantiscono il miglior controllo della temperatura per un’ottimale estrazione di profumi. Successivamente il vino viene messo in botti di legno dove avviene la fermentazione malolattica e nei quali sosta per circa 12 mesi, prima di essere nuovamente assemblato in vasche di acciaio dove sosta ancora 6 mesi per poi essere imbottigliato. Entra in commercio due anni dopo la vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino vivo; profumo tenue e delicato di frutta fresca a bacca rossa con prevalenza di lampone e fragola di bosco ; sapore pieno, caldo, armonico con buon equilibrio. Retrogusto persistente con finale di legno dolce e liquirizia. Grazie alla struttura tannica è adatto all’invecchiamento;
Bottiglie annue: 1200
Temperatura di servizio: 18-20°C